L'été arrive à grand pas et vous savez ce que ça veut dire ... Soleil, chaleur et apéro ! On ne peut certes pas vous garantir le beau temps, mais on peut vous donner les clés d'un apéro healthy !
Voici nos recettes délicieuses, légères et saines testées et approuvées par l’équipe, vous allez vous régaler on vous promet !
TZATZIKI
Temps de préparation : 15 min.
Ingrédients :
- 1 pot de yaourt au lait de brebis ou fromage blanc à la grecque
- ½ concombre
- Un peu de jus de citron
- Un peu d’ail
- 1 botte de menthe
- Sel/poivre
1/Épluchez et coupez le concombre en petits dés.
2/Mélangez tous les ingrédients dans un bol
3/Réservez au frais pendant au moins 1h
TRIO DE HOUMOUS
Temps de préparation : 20 min.
Ingrédients :
- Pois chiches en conserve ou cuit maison
- Huile d’olive
- Huile de sésame ou tahini
- 1 citron bio non traité
- De l’ail (optionnel)
- Crème de Soja (optionnel)
- Cumin
- Sel
Pour le houmous rose: 1 betterave rouge fraîche
Pour le houmous vert : 100g d’épinard frais
1/Le houmous classique
- Mixez les pois chiches, en ajoutant 2-3 louches d’eau de cuisson des pois chiches ou le jus de la conserve mélangé avec de l’eau.
- Pendant que ça mixe, ajoutez de l’huile d’olive (4 ou 5 cuillères à soupe environ), le sel, l’huile de sésame (ou le tahini).
- Ajoutez du zeste de citron puis le jus du citron et mixez à nouveau.
- Réservez 2/3 dans un saladier et gardez le rester dans le mixeur.
2/Le houmous rose
Pour le houmous rose, utiliser le jus de betterave sous vide ou utiliser un extracteur pour obtenir du jus de la betterave et mélanger au houmous dans le mixeur.
3/Le houmous vert
Pour le houmous vert, mixer les feuilles d’épinards en ajoutant le houmous au fur et à mesure et mixer.
Laissez votre créativité s’exprimer : vous pouvez remplacer la betterave ou les pousses d’épinards par de la carotte, des tomates confites ou encore des poivrons rouges !
A déguster avec du pain complet ou des bâtonnets de légumes croquants (carotte, chou fleur cru, radis, concombre etc) ! Pour twister vos toasts, vous pouvez toujours ajouter quelques fines tranches d’avocat.
MINI PIZZA VÉGÉTARIENNE
Temps de préparation : 15 min.
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients :
- 1 pâte à pizza maison ou achetée dans le commerce
- 1 coulis de tomates maison ou en bocal
- 1 bocal d’artichauts
- 1 boule de mozzarella Di Bufala
- 100g de champignon de Paris frais
- 50g d’olives noires
- 1 bocal de poivrons marinés
- Origan
- 1 oignon
1/Épluchez et coupez en tranche l’oignon et les champignons.
Coupez en petits morceaux les artichauts, les poivrons marinés et la mozzarella.
2/Etalez la pâte à pizza puis découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
Ajoutez une cuillère de coulis de tomate.
Déposez sur chaque mini pizza vos morceaux de légumes et de mozzarella.
Décorez d’une olive noire et saupoudrez d’origan.
3/Enfournez 20 minutes à 180°C
SOUPE FROIDE MELON ET MENTHE
Temps de préparation : 10 min.
Temps de repos au frigo: 1H
Ingrédients :
Pour 4 bols :
- 1 melon
- ½ jus de citron
- 1 bouquet de menthe
1/Coupez le melon, puis enlevez les pépins.
Récupérez la chair à l’aide d’une cuillère à soupe.
2/Placez dans le mixeur avec le jus de citron et la menthe.
3/Placez au frigo pendant 1 h (ou au congélateur pendant 30 min)
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