Голубая Агава растет в Мексике и может достигать до 2 метров в обхвате. Название ее происходит от оттенка ее листьев. Это растение используют как в приготовлении пищи, так и в создании косметических продуктов! Марка Ив Роше использует активный компонент Агавы для создания средств ухода для волос.
Агава приспособлена к климату пустынь и полупустынь, поэтому она может накапливать в своей сочной мякоти запасы энергии в виде особых соединений – фруктанов. «Сердце растения» постепенно насыщается фруктанами, которые способствуют его развитию, росту и повышению выносливости в экстремальных климатических условиях.
Когда уровень концентрации достигает максимального уровня, листья растения удаляют, а его центральную часть, называемую piña (что в переводе с испанского означает «ананас» из-за его внешнего сходства с этим фруктом), используют для получения фруктанов.
