Sarımsaklı Kremalı Midye
Malzemeler:
- 8 adet midye
- 100 gr galeta unu
- 350 g patates
- 2 baş sarımsak
- Sıvı krema
- Zeytinyağı, otlar (maydanoz, kekik...), Arpacık soğanı
1/ Sarımsaklı krema yapımı:
2 baş sarımsağı soyun, soğuk suyun altında bekleterek beyazlatın. Uygulamayı 2 defa tekrarlayın.Suyunu iyice süzdükten sonra sıvı krema ile hafif ateşte pişirin.
Sarımsaklar piştiği anda tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın.
Patatesleri soyup yıkayın, iri parçalar halinde doğrayarak bir parça tuz attığınız suda haşlayın. Piştiğinde patatesleri ezin ve yoğun bir kıvama dönüşen sarımsaklı kremayı ekleyin.
2/ Marine işlemi
Zeytinyağı, arpacık soğanı, tuz, karabiber, kıyılmış otlarla birlikte midyeleri 10 dakika boyunca marine edin.
3/ Servis
Midye kabuklarını yerleştirmeden önce patates püresini yayın.
Midyeleri galeta ununa bulayın.
Her midye kabuğuna kişi başı 2 midye koyup 180°C fırında 2 dakika boyunca pişirin. Sunum esnasında taze otlarla süsleyin.
Şef'in tavsiyesi:
Baharatlı ekmek ve sebzelerle tabağınıza lezzet katabilirsiniz.
Siz de yeni yıla özel tariflerinizi paylaşın!