Sağlıklı Barbekü Tarifleri

Barbekünün vazgeçilmezi özenle hazırlanan şişlerdir! Daha hafif ve besleyici bir öğün için et ile birlikte her zaman sebze tercih edin. Tabi ki mevsimsel sebzeler! Kabak, domates, patlıcan, enginar (ızgarada harika), mozarella topları, biber ve hatta isterseniz rezene bile yapabilirsiniz. Hayal gücünüzü kullanın!

Kabak, karnabahar ve peynirli şişler

İçindekiler:

• 4 büyük kabak
• 1 adet karnıbahar
• Sızma zeytinyağı
• 1 paket parça parça kesilmiş peynir
• Tuz ve biber

1/ Kabağı ince dilimler ile uzunlamasına kesmek için bir soyucu kullanabilirsiniz.

2/Kabak ve karnabaharı şişe dizin. Zeytinyağı ve baharatlar ile harmanlayın.

3/ Sebzeler altın kahverengi yumuşak bir hal alana kadar ızgarada tutun ve düzenli olarak çevirin. (Yaklaşık 10 dakika)

4/ Üzerine bir tutam peynir atın ve leziz şişler yemeye hazır!

Panik yapmayın! Sebzeleri direk olarak da ızgara üzerinde pişirebilirsiniz.

Izgara üzerinde pişen patlıcan dilimleri ayrı bir lezzete sahip! Biraz zeytinyağı, biraz domates ile öğününüzü tatlandırırken bir parça peynir ve bir tutam kekik yardımıyla tatmin edici bir ızgara keyfi yaşayabilirsiniz.

            Sağlıklı Alternatifler

Eğer mangal yapıyorsanız, ızgarada pişmiş balığı deneyebilirsiniz. Biraz zeytin yağı, bir parça baharat, taze sebzeler… Hepsi lezzetli ve sağlığınız için ideal!

Yeni şeyler denemeyi seviyor musunuz? Neden bu defa da fazlasıyla sağlıklı burgerler hazırlayabileceğiniz; tofu, soya fasulyesi ya da yer sebzeleri içeren lezzetleri denemiyorsunuz? Bu yaz yeni yiyecekler denemek için tam zamanı! Protein açısından zengin ama hafif lezzetler ile çeşitli yemekleri denemelisiniz.

                                       Marine edilmiş hafif besinler

Leziz ve hafif bir barbekü için, hazırlanması kolay marine edilmiş besinler tercih edebilirsiniz.

Limon suyu ve zeytin yağı ile marine edilmiş lezzetli tavuk şişleri hazırlayabilirsiniz. Daha yoğun bir tat istiyorsanız; yoğurt ve birbirinden lezzetli baharatları deneyebilirsiniz.

Karides şişlerinizi marine ederken kullanabileceğiniz mükemmel bir lezzet; Pesto!

Pesto ile marine edilmiş karides şişleri

İçindekiler

• 1 tutam fesleğen
• 1 küçük diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı kavrulmuş çam fıstığı
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
• 2 çorba kaşığı zeytin yağı
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• Yarım kg Karides
• 3 adet ince dilimlenmiş limon
• Tuz ve biber

1/Blender yardımı ile; fesleğen, sarımsak, çam fıstığı, parmesan peyniri, yağ, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın.

2/Pesto soslu karidesleri en az 20 dakika ya da gece boyu buzdolabında dinlendirin.

3/Şişinizi hazırlarken, her bir karidesin arasına ince bir şekilde dilimlediğiniz limondan yerleştirin. Her 3 ile 5 dakika arasında, düzenli olarak çevirin.

Şeker, tuz ve yağın çok fazla olmasını istemiyorsanız ketçap ve mayonezi unutun! Fakat bu tabi ki besinlerinizi sade yiyeceğiniz anlamına gelmiyor…

Taptaze ev yapımı soslar sayesinde, işlenmiş katkı maddeleri içeren ürünlerden kurtulabilirsiniz.

Örneğin, avokado-yoğurt sosu, sade yoğurt ya da biraz kıyılmış domates! Daha iyisi ne olabilir ki? Lezzetli ve sağlıklı!

Ziyafeti bitirmeden önce, besleyici olan hafif bir yan öğün tüketebilirsiniz! Klasik patates cipsleri yerine ızgarada pişirilen patatesleri deneyebilirsiniz. Alüminyum folyo yardımı ile biraz sarımsak biraz da zeytinyağını harmanlayarak ızgarada pişmeye bırakabilirsiniz.

Yaz geldi, ham sebze içeren salatalar yapmaya ne dersiniz! Tonlarca vitamin almanızı ve vücudunuzun susuzluğunu gidermenizi sağlayacak olan tarif için hazır mısınız?

İçindekiler

• 1 kg taze domates
• 2 adet kırmızı biber
• ½ salatalık
• 2 dilim tam buğday ekmeği
• 1 limon

• Bir miktar kırmızı şarap sirkesi
• Birkaç damla acı Baharat sosu
• 10 adet fesleğen yaprağı
•  Tuz ve biber

1 /Domatesleri ve bir adet salatalığın yarısını dilimleyin. Biberlerin içinden tohumlarını çıkartın ve küp küp doğrayın.

2/ Domates, salatalık, biber ve ekmekleri bir mutfak robotu kasesine koyun. Zeytinyağı, sirke, limon suyu ve Tabasco ekleyin. Yoğun kıvamlı bir çorba halini alana kadar karıştırın.

3/ Terbiye işlemi sonrasında en az 2 saat buzdolabında bekletin.

Fesleğenler ile göz zevkinize hitap eden bir süsleme yaparak Gazpachonuzun servis öncesi sunumunu mükemmelleştirin!

Bu yaz sağlıklı ve fit olmanızı sağlayacak mükemmel barbeküler için artık gerekli olan her şeyi biliyorsunuz. Afiyet olsun!